赣彩轩鱼翅酒家位于叠山路269号。走进酒店,餐厅内装饰富丽堂皇、环境优雅。据该酒店的鄢宇经理介绍,酒店自成立以来,坚持“诚信经营,用心服务”的服务理念;坚持“菜肴常新,品必精研”的出品理念;坚持“以满足顾客需求,传递顾客真正价值”的管理理念;坚持以“做好吃漂亮的中国菜”为经营理念,不断拓展新的餐饮市场。为了让赣彩轩鱼翅酒家能独具特色,酒店立足于中国传统美食文化的基础上,勇于突破、大胆创新,将经典中华美食与时尚尊荣的设计经营理念相结合,厨师们不断追求菜品的创新与融合,研发出品燕、鲍、翅、参系列美食,为消费者带来时尚、健康的美味佳肴。
谈起菜肴的出品,该酒店的行政总厨周文革介绍说,由于酒店主营粤菜、赣菜等菜系,为了做出地道的燕、鲍、翅、海鲜,酒店专门聘请粤港一流厨师主理,并特意从泰国请来鱼翅师傅烹制正宗鱼翅菜肴、从上海请来制作各种凉菜的厨师。正因为酒店对菜肴的出品非常严格,加上菜品价格实惠、服务周到细致热情,所以吸引了众多的回头客。酒店针对冬季特点,全新推出八宝彩虹官燕、泰皇煲仔翅、火山石烧翅、彩轩三宝等系列滋补菜品,并推出高档燕鲍翅系列新品,点击率都非常高,受到顾客的一致好评,为了将燕鲍翅口味做到极致,酒店从香港等地采购上等的燕窝、鱼翅、鲍鱼等食材,厨师们精心研制,结合地道烹饪技艺,淋漓尽致的发挥,以口味正宗、保存最高营养价值的初衷来赢得广大食客的认可,树立赣彩轩酒店的精品燕鲍翅专业形象。
量大实惠,好吃有面子,是赣彩轩酒店的又一大亮点。在这儿你能吃到正宗的燕鲍翅,而只需花费别的酒店不到一半的价格,真是实惠。正是这种高档菜走了平民化线路,使得如今的赣彩轩酒店已经成为许多南昌市民高档宴请不二选择。
很多去过赣彩轩酒店的朋友都知道,其酒店名声的日益远扬离不开优质的菜品、优雅的环境和高档的服务。同样一道菜品在厨师的精细烹饪下,焕发出别样的口感享受。再伴上优美的旋律,顿时让你体会到美食带来的视觉、味觉、听觉于一体的立体享受。(记者 刘萍/文)
名师风采
万国保(现任赣彩轩叠山路店行政总厨)
从事烹饪行业13年,师从周文革烹饪大师。擅长粤菜、赣菜,精通川菜、湘菜的制作。曾在远东半岛、人情味等大型餐饮企业工作。2008年金秋美食节上,其参与制作的赣彩轩鱼翅宴荣获金牌特色宴。
个人名言:传统创新,大胆突破。
秘制冰茶鸭
特点:鲜辣味美,茶香浓郁。
赣式佛跳墙
特点:选料高档,味鲜浓郁。
火山石烧翅
特点:烹法别致,气氛热烈。