赣彩轩鱼翅酒家位于叠山路269号。走进酒店，餐厅内装饰富丽堂皇、环境优雅。据该酒店的鄢宇经理介绍，酒店自成立以来，坚持“诚信经营，用心服务”的服务理念；坚持“菜肴常新，品必精研”的出品理念；坚持“以满足顾客需求，传递顾客真正价值”的管理理念；坚持以“做好吃漂亮的中国菜”为经营理念，不断拓展新的餐饮市场。为了让赣彩轩鱼翅酒家能独具特色，酒店立足于中国传统美食文化的基础上，勇于突破、大胆创新，将经典中华美食与时尚尊荣的设计经营理念相结合，厨师们不断追求菜品的创新与融合，研发出品燕、鲍、翅、参系列美食，为消费者带来时尚、健康的美味佳肴。

　　谈起菜肴的出品，该酒店的行政总厨周文革介绍说，由于酒店主营粤菜、赣菜等菜系，为了做出地道的燕、鲍、翅、海鲜，酒店专门聘请粤港一流厨师主理，并特意从泰国请来鱼翅师傅烹制正宗鱼翅菜肴、从上海请来制作各种凉菜的厨师。正因为酒店对菜肴的出品非常严格，加上菜品价格实惠、服务周到细致热情，所以吸引了众多的回头客。酒店针对冬季特点，全新推出八宝彩虹官燕、泰皇煲仔翅、火山石烧翅、彩轩三宝等系列滋补菜品，并推出高档燕鲍翅系列新品，点击率都非常高，受到顾客的一致好评，为了将燕鲍翅口味做到极致，酒店从香港等地采购上等的燕窝、鱼翅、鲍鱼等食材，厨师们精心研制，结合地道烹饪技艺，淋漓尽致的发挥，以口味正宗、保存最高营养价值的初衷来赢得广大食客的认可，树立赣彩轩酒店的精品燕鲍翅专业形象。

　　量大实惠，好吃有面子，是赣彩轩酒店的又一大亮点。在这儿你能吃到正宗的燕鲍翅，而只需花费别的酒店不到一半的价格，真是实惠。正是这种高档菜走了平民化线路，使得如今的赣彩轩酒店已经成为许多南昌市民高档宴请不二选择。

　　很多去过赣彩轩酒店的朋友都知道，其酒店名声的日益远扬离不开优质的菜品、优雅的环境和高档的服务。同样一道菜品在厨师的精细烹饪下，焕发出别样的口感享受。再伴上优美的旋律，顿时让你体会到美食带来的视觉、味觉、听觉于一体的立体享受。（记者 刘萍/文）

　　从事烹饪行业13年，师从周文革烹饪大师。擅长粤菜、赣菜，精通川菜、湘菜的制作。曾在远东半岛、人情味等大型餐饮企业工作。2008年金秋美食节上，其参与制作的赣彩轩鱼翅宴荣获金牌特色宴。

　　个人名言：传统创新，大胆突破。

　　特点：鲜辣味美，茶香浓郁。

　　特点：选料高档，味鲜浓郁。

　　特点：烹法别致，气氛热烈。